VOLNAY 1ER CRU LES AUSSY 2023

Die Côte de Beaune beherbergt einige der raffiniertesten und delikatesten Weißweine Burgunds, zu denen auch die Meursault gehören. Jean-Baptiste BOUZEREAU bietet hier einen klaren und authentischen Ausdruck der Terroirs der Appellation, ohne jemals den rauchigen oder gerösteten Aromen nachzugeben, die allzu oft anzutreffen sind. Am Gaumen entdeckt man Düfte von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Weinbergpfirsich, die subtil von einer briocheartigen Note im Abgang verlängert werden. Beim Puligny Montrachet verbinden sich Vertikalität und Architektur mit edler Kraft und prägnanter Frische, getragen von einer bestimmten Mineralität, die an zerbrochenen Stein in der Nase und an die Eleganz der kalkhaltigen Lehmböden am Gaumen erinnert. Bemerkenswerte Reinheit. Hinter diesen außergewöhnlichen Flaschen zeichnet sich eine Familiensaga ab, die vor sieben Generationen begann. Die Familie BOUZEREAU trug zum Glanz der großen burgundischen Weißweine bei, aber erst 1970 transformierte Michel BOUZEREAU das Schicksal des Domaine wirklich, indem er Parzellen von herausragender Qualität erwarb und den Betrieb auf zehn Hektar erweiterte. Sein Sohn Jean-Baptiste stieg fast zwei Jahrzehnte später in das Abenteuer ein und erlernte von seinem Vater die Geheimnisse der Bodenbearbeitung und der sorgfältigen Vinifikation. Er setzte eine immer aufmerksamere und respektvollere Weinbaupraxis durch, gestützt auf die Prinzipien der Biodynamik, um die alten Reben, die den Weinberg dominieren, zu revitalisieren. Die alleinige Leitung des Domaine wurde ihm 1999 übertragen, was den Beginn einer neuen Ära kennzeichnete, die durch Präzision und Klarheit der Weine geprägt ist. Die weißen Cuvées, 100% Chardonnay, profitieren von einer verlängerten Reifung in großen Behältern, die die Substanz entwickeln, ohne künstliche Holzigkeit. Die Roten, aus Pinot Noir, der auf den Terroirs von Volnay, Pommard und Beaune angebaut wird, entfalten sich fleischig und großzügig. Der Höhepunkt dieser Suche: der Erwerb im Jahr 2004 einer prestigeträchtigen Parzelle alter Reben auf dem 1er Cru Perrières, heute ein Juwel, das für das Haus BOUZEREAU steht.