VOLNAY 1ER CRU LES AUSSY 2023

La Côte de Beaune ospita alcuni dei bianchi più raffinati e delicati della Borgogna, tra cui i Meursault occupano un posto d'onore. Jean-Baptiste BOUZEREAU propone qui un'espressione limpida e autentica dei terroir dell'appellazione, senza mai cedere agli aromi affumicati o tostati che si incontrano troppo spesso. Il palato scopre sentori di agrumi freschi, fiori bianchi e pesca di vigna, sottilmente prolungati da una nota brioche in finale. Sul fronte Puligny Montrachet, la verticalità e l'architettura si coniugano a una potenza nobile e una freschezza incisiva, portate da una mineralità decisa che ricorda la pietra frantumata al naso e l'eleganza dei suoli argilloso-calcarei in bocca. Una purezza straordinaria. Dietro queste bottiglie d'eccezione si disegna una saga familiare iniziata sette generazioni fa. I BOUZEREAU hanno contribuito allo splendore dei grandi vini bianchi borgognoni, ma è nel 1970 che Michel BOUZEREAU trasforma veramente il destino del domaine acquisendo parcelle d'eccellenza, portando l'azienda a dieci ettari. Suo figlio Jean-Baptiste entra nell'avventura quasi due decenni più tardi, assimilando i segreti del lavoro del suolo e della vinificazione meticolosa dal padre. Impulsa una viticoltura sempre più attenta e rispettosa, basandosi sui principi della biodinamica per rivitalizzare le vecchie viti che dominano il vigneto. La direzione del domaine gli è interamente affidata nel 1999, segnando l'inizio di una nuova era caratterizzata dalla precisione e dalla chiarezza dei vini. Le cuvée bianche, 100% chardonnay, beneficiano di affinamenti prolungati in contenitori di grande capacità che sviluppano la materia senza legno artificiale. I rossi, da pinot nero coltivato sui terroir di Volnay, Pommard e Beaune, si rivelano carnosi e generosi. Il culmine di questa ricerca: l'acquisizione nel 2004 di una prestigiosa parcella di vecchie viti sul 1er Cru Perrières, gioiello oggi emblematico della casa BOUZEREAU.