BOURGOGNE ALIGOTÉ RAISINS DORÉS

Situé au cœur de la Côte de Beaune, à Volnay, le Domaine Michel Lafarge constitue un héritage familial prestigieux qui illustre l'excellence bourguignonne depuis le XIXe siècle. Reconnus internationalement pour leur classicisme, les vins issus de ces 12 hectares se distinguent par leur densité, leur structure et leur aptitude remarquable à évoluer avec grâce et précision au fil des années. Frédéric Lafarge, successeur de son père Michel, a entièrement basculé l'exploitation vers la biodynamie dès 2000. Cette philosophie guide chaque décision : travail minutieux des sols, récoltes à maturité optimale, éraflage systématique des grappes, fermentation exclusive grâce aux levures indigènes, extractions délicates et élevage subtil en barriques pour certains cuvées. L'arrivée de Chlotilde aux côtés de son père assure la pérennité de cette tradition tout en enrichissant le savoir-faire ancestral. La signature du domaine perdure : des rouges puissants et charpentés qui gagnent en souplesse grâce à des tannins mûrs et raffinés, révélant une élégance croissante sans jamais démériter sur leur potentiel de garde exceptionnel. Quant aux blancs, ils conservent cette même richesse de texture tout en gagnant en accessibilité, déployant des arômes subtils de terroir, de beurre et de brioche soutenus par une belle trame minérale.