VOLNAY 1ER CRU LES CAILLERETS ANCIENNE CUVÉE CARNOT 2022

Fondée en 1731 à Beaune, la maison Bouchard Père & Fils figure parmi les plus anciens négoces bourguignons, perpétuant une expertise viticole transmise sur neuf générations durant près de trois siècles. Aujourd'hui sous la direction de la Famille Henriot, cette institution incarne l'histoire entrelacée des dynasties Bouchard et Henriot, formant une mosaïque des plus prestigieuses appellations du vignoble bourguignon : Montrachet, Corton Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay Caillerets, Meursault Perrières. La force de ce négociant beaunois réside dans son ancrage exceptionnel sur l'appellation Beaune, avec une présence remarquable en 1er Cru où s'étendent plus de 70 hectares. Au total, près de 130 hectares répartis sur 142 parcelles font de Bouchard Père & Fils l'un des plus grands propriétaires de la Côte d'Or, pour une production annuelle de 600 000 bouteilles. Malgré cette échelle, chaque vinification fait l'objet d'un suivi personnalisé grâce à une centaine de cuves permettant des micro-cuvées qui révèlent les subtiles nuances du pinot noir et du chardonnay. Sur les sols calcaires de la Côte de Beaune, le chardonnay donne naissance aux plus grands vins blancs mondiaux en Grands Crus et Premiers Crus, ces dernières représentant seulement 0,5 % de la production bourguignonne totale. Parmi les huit Grands Crus blancs de la région, Bouchard Père & Fils en élève quatre, dont l'exclusivité prestigieuse Chevalier-Montrachet la Cabotte. Côté rouges, les Grands Crus de Côte d'Or constituent les trois-quarts de cette production, bien qu'ils ne représentent que 1,5 % du volume total bourguignon. Les terres sombres de la Côte de Nuits, réputées pour la puissance de leurs pinots noirs, concentrent quasiment tous ces Grands Crus rouges à l'exception du Corton, unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune. La maison détient plusieurs monopoles faisant l'objet d'attentions particulières, notamment le Beaune 1er Cru rouge Grèves Vigne de l'Enfant Jésus. Parmi les 25 Grands Crus rouges de Bourgogne, Bouchard Père & Fils propose une sélection de climats d'exception : Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Chambertin-Clos-de-Bèze, Clos Vougeot, Chambertin, Chapelle-Chambertin et Échezeaux. Les caves du Château de Beaune conservent une collection unique de 2 000 bouteilles du siècle dernier, trésors incluant le Meursault Charmes 1846, le Montrachet 1864 ou encore le Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 1865. La Famille Henriot étend son influence viticole à Chablis avec le Domaine William Fèvre, au Beaujolais avec le Domaine Château de Poncié à Fleurie, et à Reims avec la Maison de champagne Henriot.