VOUVRAY PIERRES ROUSSES CATHERINE ET PIERRE BRETON 2023

Installés à Restigné, en Indre-et-Loire, Catherine et Pierre Breton perpétuent une tradition familiale ligure de cinq générations. Depuis plus de deux décennies, ils élèvent des vins naturels, biologiques et biodynamiques sur les terroirs prestigieux de Bourgueil, Chinon et Vouvray. Leur vignoble se concentre sur deux cépages emblématiques du Val de Loire : le Chenin Blanc et le Cabernet Franc. L'excellence du vignoble repose sur une agriculture biologique certifiée, excluant tout engrais chimique et désherbant synthétique, avec une maîtrise rigoureuse des rendements. Les vendanges s'effectuent exclusivement à la main, tandis que les fermentations dépendent des levures indigènes présentes sur les raisins. Cette approche artisanale garantit l'authenticité de chaque bouteille AOC. Parmi les créations phares, le Clos Sénéchal séduit par sa précision et son élégance. Issu de vignes centenaires de 30 à 45 ans établies sur des coteaux argilo-calcaires, ce rouge loirien se distingue par sa soyeuse texture et l'expression pure du fruit. Les Perrières révèle tout le potentiel de très vieilles vignes de 70 ans, parfaitement exposées au sud sur les hauteurs de Bourgueil. Ce millésime développe une palette gourmande de fruits rouges soutenue par des tanins affirmés. Enfin, Les Beaux Monts assemble les qualités de ceps de Cabernet Franc cinquantenaires sur sol argilo-calcaire : structure, générosité fruitée et équilibre remarquable.