WHISKY JAPONAIS YAMAZAKI 12 ANS 100TH ANNIVERSARY SINGLE MALT 43°

Shinjiro Torii a donné naissance à la Distillerie Yamazaki en 1923, inaugurant ainsi l'ère du whisky japonais. Première distillerie du genre au Japon, elle appartient aujourd'hui au groupe Suntory. Nichée dans la localité de Shimamoto, aux portes des montagnes qui s'étendent derrière Osaka, cette maison de production tire parti d'un terroir exceptionnel : une eau cristalline descendant des sommets environnants et des conditions climatiques idéales pour l'élevage des spiritueux. Yamazaki s'est forgé une réputation d'excellence à travers des créations d'une grande finesse, déployant des bouquets complexes où se mêlent fruits et touches délicates de tourbe. La palette aromatique si caractéristique de ses whiskys résulte d'un assemblage savant de fûts de chêne américain, de sherry et de chêne japonais — notamment le précieux Mizunara. Cette triple influence confère aux élixirs une richesse gustative sans équivalent. L'élevage dans ces contenances variées engendre des profils sophistiqués, ponctués de fruits, d'épices, de bois et d'effluves fumées parfois perceptibles. Parmi les références emblématiques figure le Yamazaki 12 ans, qui séduit par son opulence de fruits confits, de miel et de vanille, avant de s'achever sur une pointe d'épices. Cette expression a conquis de prestigieuses distinctions sur la scène internationale et compte parmi les préférences des amateurs les plus exigeants.