YQUEM EX CHÂTEAU 2025 EN CAISSE BOIS INDIVIDUELLE 2013

Notes du Château Déguster un Yquem, c'est vivre une émotion qui défie les mots. Ce monarque des vins liquoreux résiste à l'analyse tout en se laissant savourer avec une simplicité déconcertante. Au-delà d'une texture d'une onctuosité exceptionnelle, ce Sauternes déploie une richesse aromatique infinie, fruit de la diversité des terroirs qui composent le vignoble. Tenter d'énumérer les senteurs et les saveurs de l'Yquem, tenter de cerner sa complexité, revient à approcher sans jamais totalement saisir son mystère. Comment ce vin liquoreux, d'une sucrosité si prononcée, conserve-t-il un équilibre et une fraîcheur aussi stupéfiants ? Sa personnalité ne réside pas dans sa douceur, mais dans cette harmonie et cette complexité mythiques qui autorisent des mariages gastronomiques d'une ampleur spectaculaire. Le débat fait rage entre puristes : les uns dénoncent l'impatience de ceux qui ouvrent une bouteille avant ses vingt ans, les autres défendent le droit de le boire à chaque étape de son existence... L'épopée d'Yquem s'inscrit dans quatre siècles d'histoire française. Les origines du domaine plongent dans la période médiévale, époque où le château aurait appartenu au souverain anglais, duc d'Aquitaine. Le XVIIIe siècle marque l'intervention de la famille Sauvage, qui bâtit l'édifice actuel et constitue méthodiquement l'ensemble viticole, parcelle après parcelle. En 1785, Françoise Joséphine de Sauvage d'Yquem unit sa destinée à celle du comte Louis Amédée de Lur-Saluces. Elle édifie un chai en 1826 et instaure les vendanges par sélections successives. Le Château d'Yquem s'impose alors comme une référence absolue. L'année 1855 consacre son classement en Premier cru supérieur — distinction unique à Sauternes. La seconde moitié du XIXe siècle connaît une prospérité sans précédent : de la cour impériale russe au souverain japonais, la planète s'arrache ce nectar doré. Aujourd'hui... Le Château d'Yquem a survécu à toutes les épreuves (phylloxéra, conflits armés...). Même lors des années les plus difficiles, les Lur-Saluces, gardiens de l'esprit « Yquem », ont toujours rejeté la chaptalisation. Bertrand de Lur Saluces, à la tête du domaine, assume également la présidence de l'Union des crus classés de la Gironde pendant quarante années et contribue à l'établissement de l'appellation Sauternes. Il s'affirme également comme un artisan majeur de la « mise en bouteille au château », gage d'authenticité. Dépourvu de descendance directe, Bertrand de Lur-Saluces désigne en 1966 son neveu Alexandre de Lur-Saluces comme successeur. Après les Sauvage et les Lur-Saluces, la famille Arnault poursuit aujourd'hui l'écriture de cette légende. Propriété de Bernard Arnault, dirigeant du groupe LVMH, depuis 1996, Yquem perpétue l'alliance du modernité et de la tradition pour demeurer ce qu'il fut, ce qu'il est : le plus grand Sauternes du monde