VOLNAY 1ER CRU LES AUSSY 2023

A Côte de Beaune abriga alguns dos brancos mais refinados e delicados da Borgonha, entre os quais os Meursault ocupam um lugar de destaque. Jean-Baptiste BOUZEREAU apresenta aqui uma expressão límpida e autêntica dos terroirs da apelação, sem nunca ceder aos aromas defumados ou torrados que se encontram com demasiada frequência. O paladar descobre notas de citrinos frescos, flores brancas e pêssego de videira, sutilmente prolongadas por uma nota brioche no final. No lado do Puligny Montrachet, a verticalidade e a arquitetura combinam-se com uma potência nobre e uma frescura incisiva, sustentadas por uma mineralidade afirmada que evoca pedras partidas no nariz e a elegância dos solos argilo-calcários na boca. Uma pureza notável. Por detrás destas garrafas de exceção desenha-se uma saga familiar iniciada há sete gerações. Os BOUZEREAU contribuíram para o brilho dos grandes vinhos brancos da Borgonha, mas foi em 1970 que Michel BOUZEREAU transformou verdadeiramente o destino do domaine ao adquirir parcelas de excelência, elevando a exploração a dez hectares. O seu filho Jean-Baptiste integra a aventura quase duas décadas mais tarde, assimilando os segredos do trabalho do solo e da vinificação meticulosa junto do pai. Impulsiona uma viticultura cada vez mais atenta e respeitosa, apoiando-se nos princípios da biodinâmica para revitalizar as vinhas velhas que dominam o vinhedo. A direção do domaine é-lhe inteiramente confiada em 1999, marcando o início de uma nova era caracterizada pela precisão e clareza dos vinhos. As cuvées brancas, 100% chardonnay, beneficiam de estágios prolongados em recipientes de grande capacidade que desenvolvem a matéria sem madeiramento artificial. Os tintos, provenientes de pinot noir cultivado nos terroirs de Volnay, Pommard e Beaune, revelam-se carnudos e generosos. O culminar desta busca: a aquisição em 2004 de uma prestigiada parcela de vinhas velhas no 1er Cru Perrières, hoje uma joia emblemática da casa BOUZEREAU.