VOLNAY VENDANGES SÉLECTIONNÉES 2022

Instalado em Volnay desde o século XIX, o Domaine Michel Lafarge constitui uma das joias mais emblemáticas da Borgonha. Esta casa familiar, ancorada no coração da Côte de Beaune, construiu uma reputação planetária em torno de uma interpretação autêntica e clássica do terroir borgonhês. As suas cuvées distinguem-se por uma arquitetura densa e uma estrutura afirmada que, ao longo dos anos, revelam uma precisão e uma finesse notáveis. A transição para a biodinâmica operou-se no ano 2000 sob a liderança de Frédéric Lafarge, sucessor do seu pai Michel, em toda a extensão das doze hectares da exploração. Esta filosofia visa restituir a própria essência de cada climat, sem artifícios nem compromissos. A abordagem baseia-se num trabalho meticuloso dos solos, numa colheita nos ótimos de maturidade, em vinificações com uvas desengaçadas, em fermentações espontâneas graças às leveduras indígenas, em extrações delicadas e num estágio em barrica comedido e discreto para numerosas cuvées. A sucessão está agora assegurada por Chlotilde, que acompanha o seu pai Frédéric para prosseguir esta saga familiar enquanto lhe acrescenta a sua visão. A evolução faz-se sentir nos tintos: sempre tão encorpados e estruturados, ganham em suavidade graças a taninos perfeitamente maduros e sedosos, desenvolvendo uma elegância refinada sem nunca desmerecer o seu potencial de guarda excecional. Quanto aos brancos, conservam essa densidade característica tornando-se mais acessíveis, desdobrando aromas subtis onde o terroir, a manteiga e a brioche dialogam com uma bela presença mineral.